CONOCE TODO SOBRE

NOSOTROS

y el origen de lo que hoy conocemos como Il Mercato Gentiloni:
El encuentro culinario entre México e Italia.

CONOCE

NUESTRA HISTORIA

Todo comienza con Beatriz Arizpe y Emanuele Gentiloni; dos jóvenes que se conocen y enamoran en Perugia, Italia, y quienes después de un tiempo unirían sus vidas y viajarían a México para establecerse en Saltillo, la ciudad natal de Beatriz.

1980-1981

Con sólo 12 copas, una licuadora y un extractor prestados, comienzan un pequeño negocio en la calle de Victoria: “Hugos la Juerta”.
A final de ese año empiezan a hacer yogurt y compran su primera vaca, la cual solo daba 4 litros de leche al día.

1981

Con dos vacas más para satisfacer la demanda; el éxito del yogurt fue tal que al local se le empezó a conocer como “La Casa del Yogurt”.
En el menú los jugos y licuados tenían nombres divertidos y se incorporó el famoso cóctel de frutas con yogurt.

1982

Abren una sucursal frente al Tec Saltillo, donde además de jugos, yogurt y licuados vendían también paletas nieve de garrafa, quequitos y brownies hechos en casa.
El artista Alejandro Cerecero, amigo de la familia, decoró el local con las emblemáticas vacas de colores.

1983 - 1984

Construyen el local que hasta hoy es “Hugos la Juerta” frente a la Alameda, decorado también por el maestro Cerecero con una original temática de dinosaurios inspirada en la colección de fósiles que Beatriz recolectaba y años después donó al Museo del Desierto.

1989

Con el sueño de Emanuele de poner un restaurante italiano; el talento de Enoch, un joven oaxaqueño con un don especial para hacer pizza, y la coordinación de Adriana Talamás, surge la “Terrazza Romana” en cuestión de una semana.

1990

Abre oficialmente Terrazza Romana centro; un lugar decorado por el propio Emanuele con banderas, objetos traídos de Italia y collages con fotografías de amigos y familiares.
Desde entonces es el restaurante italiano favorito de los saltillenses, donde nunca falta la buena cocina, y el buen ambiente.

1991

Se inaugura “El Conde”, un lugar de “pizza al taglio” donde además de vender pizzas por rebanada, se ofrecían también tacos, tortas y pozole para llevar.

2003

Gracias al éxito y a sugerencia de sus clientes, Emanuele tiene la idea de abrir un nuevo restaurante de Terrazza Romana; esta vez al norte de la ciudad.

2006

Después de completar sus estudios universitarios en Monterrey; Fabio Gentiloni regresa a trabajar en Terrazza Romana, aportando e implementando nuevas ideas y modelos de negocio.

2009

Graduado de gastronomía en el extranjero, Pedro Gentiloni regresa a trabajar en la “Terrazza Romana”.
En esta etapa los hermanos consideran retomar la idea de su padre de acercar Terrazza Romana al norte de la ciudad pero en un proyecto más ambicioso.

2011

Los cuatro hermanos: Lito, Blas, Fabio y Pedro Gentiloni, de la mano del arquitecto Agustín Landa comenzaron a desarrollar el proyecto de Il Mercato Gentiloni como lo que sería un centro gastronómico único en su categoría a nivel regional.

2016

Un esfuerzo en conjunto con despachos como Cadena y Asociados Concept Design® y W.E.Y.E.S, llevaron a cabo la conceptualización, arte y decoración de este complejo que abre sus puertas el 26 de Septiembre de 2017.

2017

MÁS QUE GASTRONOMÍA,

UN ESTILO DE VIDA

Con más de 40 años de experiencia en la industria de la gastronomía, la familia Gentiloni Arizpe desarrolló el modelo de lo que hoy conocemos como Il Mercato Gentiloni; un complejo gastronómico único en su tipo, con espacios que promueven el encuentro, la convivencia y la cultura alrededor de la buena comida.

Un concepto que busca ser referente en diseño y gastronomía a nivel nacional ofrece en cada área a nuestros visitantes una experiencia multisensorial.

En este lugar, además de degustar una enorme variedad de comida nacional e internacional se puede disfrutar una gran variedad de sabores e ingredientes frescos del huerto familiar, panadería artesanal, auténtico café italiano y mexicano; una cava de vinos con una fina selección de más de 120 etiquetas, charcutería, una cantina y una escuela culinaria.

UN CONCEPTO ÚNICO

CON UN LENGUAJE PROPIO

Con una arquitectura tan original que otorga a cada espacio una esencia propia, que según el propósito de tu visita podrás disfrutar a cualquier hora del día, ya sea por diversión, trabajo, convivencia en familia, o una cita romántica.

Los elementos decorativos de Il Mercato Gentiloni encierran un cúmulo de historias y anécdotas que apelan a la fuerte conexión entre Saltillo y Roma, y cada rincón cuenta su propia serie de vivencias, recuerdos y momentos representativos, transmitiéndolos mediante un divertido imaginario que destaca el humor y la autenticidad de la familia Gentiloni Arizpe.

CUIDAMOS EL ENTORNO

RESPONSABILIDAD AMBIENTAL

Somos el primer restaurante en Saltillo nombrado “Restaurante Verde” por la Secretaría del Medio Ambiente,
gracias a acciones como estas.

CUIDADO DEL AGUA

Sistemas de captación y tratamiento de agua de lluvia para riego y limpieza de las instalaciones.

JARDÍN VERTICAL

Sistemas de captación y tratamiento de agua de lluvia para riego y limpieza de las instalaciones.

ENERGÍA LIMPIA

Más de 300 paneles solares abastecen de energía a todo el complejo.
Estaciones de carga para autos eléctricos.

SUSTENTABILIDAD

Sistemas de captación y tratamiento de agua de lluvia para riego y limpieza de las instalaciones.

REDUCIR

Vajilla y cristalería en restaurantes.
Empaques reciclables y biodegradables en pedidos para llevar.

REUTILIZAR

Decoración basada en materiales reciclados de valor sentimental.

RECICLAR

Separamos los desechos y participamos en programas de recolección y reciclaje.

CONSERVACIÓN

Participamos también en programas de conservación ambiental como San Lorenzo A.C., FONDOSO, etc.

NUESTRA

FILOSOFÍA

Somos una familia que día a día provoca felicidad y armonía, tanto a sus colaboradores como a invitados que, mediante el respeto y la honestidad, logramos ser inclusivos en todos los sentidos, transmitiendo bondad a la comunidad.

MISIÓN

Crecer y mejorar en el servicio y la atención al detalle, llevando los mejores sabores, aromas y experiencias a través de la gastronomía dentro de un espacio inclusivo que refleja la unión de las culturas.

VISIÓN

Convertirnos en el punto de encuentro por excelencia en la ciudad, y ser un referente a nivel internacional como el mejor centro gastronómico todo-en-uno, portando con orgullo nuestros valores humanos y profesionales.